Zink findes i alle celler og er en af de mest kendte antioxidanter. Kroppen indeholder 1,5-3 gram zink, og størsteparten findes i sædvæsken, de røde og hvide blodlegemer, i kirtler, i mellemøret samt i knogler, hud og muskler. En gennemsnitskost giver kun cirka halvdelen af anbefalet dagsdosis, ca. 8 mg mod de anbefalede 15-20 mg. Udskillelsen af zink øges ved psykisk stress, stærk svedafsondring, skællende hudsygdomme, sukkersyge og visse nyrelidelser. Vanddrivende medicin og behandling med kortisonpræparater og visse gigtmediciner øger ligeledes udskillelsen af zink. Zink indgår i mere end 200 kendte enzymprocesser i kroppen og er vigtig for alle celler, inklusive immunforsvar og normal celledeling.
Mangelfølger
Zinkmangel kan medføre problemer under graviditet, fostermisdannelser og indlæringsproblemer hos børn samt nervøs spiseforstyrrelse. Ved alle typer hudproblemer er der behov for zink. Hormonsystemet er afhængigt af zink. Mangel på zink giver sig ofte til udtryk i form af irritabilitet, nedsat muskelstyrke og udholdenhed samt lavt blodsukker.